Cozinheiro(a) Chefe

Atividades

Responsável pelo preparo completo das refeições do restaurante, incluindo café da manhã dos colaboradores, pratos principais, acompanhamentos, carnes, guarnições, saladas e frituras.

Planejar e organizar a produção diária de acordo com a demanda do restaurante.

Definir a produção diária, avaliando estoque, insumos disponíveis e necessidades de reposição.

Operar equipamentos industriais de cozinha.

Controlar a qualidade, apresentação e padronização dos alimentos servidos no buffet.

Realizar reposições estratégicas dos pratos durante o horário de atendimento.

Orientar e acompanhar a equipe de cozinha, distribuindo atividades e garantindo o cumprimento dos processos.

Identificar necessidades de compras e informar a área responsável com antecedência.

Conferir mercadorias recebidas, especialmente aquelas solicitadas diretamente pela cozinha, verificando qualidade, quantidade e condições dos produtos.

Organizar o armazenamento de sobras reaproveitáveis conforme procedimentos internos.

Requisitos e qualificações

Experiência comprovada como Cozinheiro(a) Chefe, Líder de Cozinha ou função similar em restaurantes

Vivência com preparo de refeições em grande volume.

Experiência em liderança e coordenação de equipes de cozinha.

Conhecimento em planejamento de produção e organização operacional de cozinha.

Jornada de trabalho

07h as 15:20 com 1h de almoço